Рецепт від бабусі Емми
Знаменита бабуся Емма пропонує приготувати не торт, а справжні кокосові батончики «Баунті». Багатьом може здатися, що рецепт досить складний, але насправді все виявляється простим і доступним.
Інгредієнти:
- 320 г кокосової стружки;
- 550 г згущеного молока;
- 320 г шоколаду.
Спосіб приготування:
- Першим ділом змішайте стружку екзотичного горіха зі згущеним молоком. Додайте для аромату дві ложечки ванільного цукру.
- Форму застелити пергаментом і вилийте в неї солодку масу. Накрийте плівкою і поставте в морозилку рівно на годину.
- Як тільки начинка стане твердою, звільніть її від паперу й перенесіть на дошку, наріжте на рівні батончики довжиною 6 см і шириною в 2 див.
- Тепер потрібно розтопити шоколад, але непросто розплавити його, а зробити темперирование. І тут все просто. У миску покладіть 200 г подрібненого шоколаду і розтопити його на водяній бані, прогрівання до температури 49 градусів. Потім знімете його і покладіть в отриманий склад нерастопленный залишився шоколад. Перемішуйте, щоб весь шоколад розтанув. Перевірити, чи вдалося досягти потрібного результату, можна так: на фольгу вилийте ложку глазурі, трохи розмажте її і почекайте. Якщо після застигання шоколад став крихким і ламається, значить, ви все зробили правильно.
- Кокосові заготовки опускаємо в шоколад і викладаємо на папір. Потім перекладаємо на блюдо і пригощаємо гостей.
