Чізкейк на швидку руку
Інгредієнти: 320 г розсипчастого печива, 4 великі ложки соку лимона, 160 г масла вершкового, 320 г вершкового сиру, 410 мл вершків для збивання, 120 мл білого сухого вина, 210 г цукрового піску, 3 великі ложки желатину, 90 г ванільного цукру, 1 ст. л. тертої лимонної цедри.
- Печиво подрібнюється в блендері до стану дрібної крихти, після чого з’єднується з рідким маслом. Сюди ж додається половина ванільного цукру.
- Маса утрамбовується в роз’ємну форму і відправляється на холод.
- Для крему желатин розчиняється в білому вині і залишають на півгодини.
- В окрему чашу всипається залишився ванілін, додається сир, сік і цедра цитрусового, 60 г піску. Інгредієнти збиваються міксером.
- Желатин з вином відправляється на вогонь. У суміш всипається 90 г цукру. Маса нагрівається до повного розчинення крупинок і доводиться до кипіння, після чого відразу знімається з вогню.
- Охолоджені вершки збиваються з іншим піском до міцної піни.
- Суміші з четвертого і п’ятого кроків з’єднуються і до них додаються вершки. Легкими рухами широкої лопатки інгредієнти перемішуються.
- Крем виливається на затверділу на холоді основу.
Майбутній десерт знову відправляється в прохолоду на 3-4 години.
