Рецепт від Юлії Висоцької
Рецепт апельсинового Брауні з волоськими горіхами, запропонований Юлією Олександрівною, відрізняється оригінальним і вишуканим смаком.
Інгредієнти:
- 160 г борошна;
- 5 г пекарського порошку;
- 150 г коричневого цукру;
- 100 г вершкового масла;
- два яйця;
- 2 р солі;
- 100 г молочного шоколаду;
- 200 г волоських горіхів;
- великий апельсин.
Етапи приготування:
- Масло розтопити з цукром на плиті. Воно може навіть закипіти. Завдяки великій кількості цукру суміш загусне, але масло не дозволить їй пригоріти.
- Апельсиновий сік вичавити в гаряче масло. Досить половинки фрукта. Суміш залишити підігріватися на невеликому вогні.
- Просіяти в миску борошно, розпушувач і сіль.
- Горіхи подрібнити в ступці і висипати в борошно. Залишити кілька цілих половинок для прикраси.
- Додати нарізаний на невеликі шматочки шоколад. Саме молочні сорти приємно відтінятимуть апельсинову нотку. Темний шоколад, на думку Юлії Олександрівни, резковат для цього десерту.
- Натерти на дрібній тертці цедру відразу в борошно.
- Влити яйця, не збиваючи.
- Перемішати тісто, щоб борошно не збилася грудочками.
- Розтоплене масло злегка остудити, але не повністю. Повільно вливати в тісто, одночасно перемішуючи його. Хоча ще гаряче масло, шоколад не розчиниться повністю. Шматочки твердого шоколаду – приємний сюрприз у м’якому, вологому десерті. Тісто не повинне довго стояти, тому духовку розігрівають заздалегідь.
- Застелити форму пергаментом. Його можна злегка змастити маслом, щоб крихкий десерт легше виймався.
- Вилити тісто і прикрасити половинками горіхів.
- Випікати при 190⁰С 20-25 хвилин.
Аромати шоколаду і апельсина негайно зберуть за столом всю родину, але краще набратися терпіння і розрізати добре охолоджений десерт.
