З черемхового борошна
Черемхова борошно, яка виходить шляхом перемелювання ягід черемхи, надає десерту неповторний мигдально-шоколадний аромат і присмак.
Знайти її у продажу навряд чи комусь вдасться, тому підготувати цей інгредієнт доведеться самостійно.
Щоб насолодитися шматочком настільки незвичайного кондитерського виробу потрібні:
· 100 г пшеничного і в 2 рази менше черемхового борошна;
· 280 г цукру;
· 5 яєць;
· ½ Пакетика розпушувача;
· 200 мл молока;
· 100 г вершкового масла;
· 30 г крохмалю
· 150 г шоколадної глазурі.
У процесі приготування виконуються такі кроки:
1. У збиті 4 яйця зі 180 г цукру всипається суха борошняна суміш з розпушувачем.
2. З однорідного тіста випікається бісквітна основа для торта близько 40 хвилин в духовці при 180 °C.
3. Після того, як охолоне, бісквіт ділиться уздовж навпіл.
4. Нижній коло покривається кремом. Він заздалегідь готується з відвареної і збитою з маслом суміші яйця, молока, крохмалю і цукру, що залишився.
5. Верхній корж покривається шоколадною глазур’ю.
Простий рецепт бісквітного торта
Створити апетитний десерт з бісквітних коржів з повітряним кремом під силу навіть початківцям господиням, якщо мати під руками:
· 200 г борошна;
· 300 г цукрового піску;
· 5 яєць;
· ½ Упаковки пекарського порошку;
· 200 мл молока;
· 100 г вершкового масла;
· 30 г крохмалю
· 150 г шоколадної глазурі.
Алгоритм приготування:
1. 4 білки збиваються до піни, після чого до них вводиться ⅓ частина цукру.
2. Суміш за допомогою міксера повторно збивається дочиста.
3. Жовтки окремо змішуються ще з ⅓ цукрового піску.
4. Після змішування яєчних сумішей і додавання борошна з розпушувачем вимішується однорідне тісто. З нього випікається бісквіт.
5. Остиглий корж ділиться уздовж на пласти.
6. Молоко, цукор, що залишився, яйце і крохмаль змішуються, доводяться до кипіння.
7. Далі в гарячу масу вводиться масло і все збивається для отримання крему.
8. Коржі перемазуються одержаним складом.
9. Верхня частина покривається акуратно і без різких рухів шоколадною глазур’ю.
З заварним кремом
Пропонуємо дуже смачний і одночасно з цим простий у приготуванні десерт. Для його створення потрібно не великий продуктовий набір.
Для бісквітного тіста:
· 6 яєць;
· 300 г борошна;
· в 2 рази менше цукру.
Для заварного крему:
· 4 жовтка;
· 400 мл молока;
· 50 г цукру;
· 30 г борошна;
· 30 мл коньяку.
Для шоколадної глазурі:
· 150 г чорного шоколаду;
· 50 г вершкового масла;
· 50 мл молока.
Послідовність кроків:
1. З яєчно-цукрової суміші і просіяної в неї борошна готується рідке тісто.
2. Через 35 хвилин перебування в духовій шафі, розігрітому до 180 °C, з нього виходить прекрасний бісквіт.
3. Ледве він трохи охолоне, розрізаємо його дбайливо вздовж на 3 частини
4. Потім готується крем для торта «Чародійка» шляхом змішування жовтків з цукром, борошном і коньяком.
5. Молоко підігрівається в мисці, куди вводиться отримана в попередньому кроці суміш.
6. Коли кремова основа вариться, в неї додається вершкове масло.
7. Частини майбутнього кондитерського виробу перемазуються заварним кремом.
8. Верхній бісквітний коло покривається глазур’ю з шоколаду.
Торт «Чародійка» являє собою варіант смачного і досить економного десерту, рецепт якого обов’язково варто взяти на озброєння. Адже його назва повністю виправдовує титул, який набуде після чаювання кожна старанна господиня, не пожаліла часу на таку домашню випічку.
