«Червоний оксамит» від Енді Шеф
Енді Шеф готує з:
- борошна – 340 г;
- цукру – 300 г;
- какао – 30 г;
- солі – 5 м;
- розпушувача – 10-12 м;
- яєць – 3 шт.;
- олії (пісного) – 300 г;
- кисломолочки (сколотин) – 280 м;
- барвника – 2 ч. л.
Рецепт від іменитого кухаря має традиційну форму змішування інгредієнтів: спочатку сухі продукти, слідом яйця, масло, кефір.
Обов’язкова умова – відпочинок тесту перед викладенням його в промазану форму.
Випікається бісквіт: 1 / 3 години – 170°С.
Шеф рекомендує використовувати традиційний крем для торта.
