Медовий десерт
Цей торт за складом інгредієнтів і способом приготування схожий із звичайним «Медовиком» або «Спартаком». Відмінною родзинкою десерту стануть чорнослив, курага і волоські горіхи, які додані в коржі.
До складу варіанту «Медового капризу» входять:
- 6 курячих яєць;
- 300 г цукру;
- 50 г меду;
- 10 г соди;
- 20 г какао-порошку;
- 260 г борошна;
- 50 р кураги;
- 50 г чорносливу;
- 100 г волоських горіхів;
- 150 г згущеного молока;
- 80 г вершкового масла.
Рецепт торта «Дамський каприз» покроково:
- Ядра горіхів обсмажити на сухій сковороді і перемолоти на м’ясорубці або перебити блендером в середню крихту. Сухофрукти при необхідності замочити на деякий час в гарячій воді для м’якості, а потім нарізати на невеликі шматочки.
- Мед і соду прогріти на мінімальному вогні, щоб маса стала рідкою і увінчалася пінної шапкою. Яйця, борошно і цукор розділити порівну, щоб можна було спекти один світлий і один темний корж.
- Для одного коржа три жовтки збити з цукром у світлий крем, влити половину меду з содою і розмішати. Окремо збити в міцну піну білки і вмішати їх до білків по черзі з борошном.
- У темний корж додати какао, половину горіхової крихти і чорнослив, а в світлий – курагу і горіхи. Печуть медові бісквіти при 170 – 180 градусах до сухої скіпки. Остиглі коржі розрізати на два пласти.
- М’яке вершкове масло збивають до пишноти, вливаючи в нього невеликими порціями згущене молоко. Цим кремом перемазують коржі, чергуючи темний і світлий. Оформляють торт горіхами і сухофруктами, а після кількох годин у холодильнику він готовий до подачі.
