Готуємо у вигляді цифри на ювілей
Рецепт підійде для будь-яких цифр, при складанні торта їх вирізують за заздалегідь підготовленим трафаретом. Залишки тесту поміщають в духовку, підсушують і готують крихту, яку оформляють боки випічки. Кількість інгредієнтів за цим рецептом розраховане на одну цифру. Відповідно, якщо потрібно приготувати торт на ювілей 30 років, необхідно спекти дві цифри: 3 і 0.
Необхідні інгредієнти для коржів:
- 120 г чорного шоколаду;
- 220 мл вершків або молока;
- пачка спреду масла;
- два неповних склянки цукру;
- стільки ж просіяного борошна;
- 4 яйця;
- склянка натурального йогурту;
- 45 г какао;
- 1 ½ ч. л. пекарського порошку.
Крем потребує використання таких компонентів:
- пів-літри свіжого молока;
- 3 ст. л. крохмалю;
- 3 – 4 ст. л. какао-порошку;
- 4 – 5 ст. л. цукрової пудри;
- третина плитки чорного шоколаду;
- пачка не самого жирного масла.
Прикрашати ласощі будемо розтопленим білим шоколадом. Достатньо однієї плитки.
Процес приготування:
- Нагрійте на вогні молоко, додайте масло, цукор і поступово введіть порошок какао. При низькій температурі помішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються. Повинна утворитися однорідна маса (не кип’ятіть).
- Додайте нарізаний шоколад і перемішайте, поки не розчиниться. Відкладіть склад і злегка остудіть.
- У глибокому посуді збийте охолоджені яйця, додайте йогурт і залийте злегка охолодженим шоколадом. Все перемішайте. В другу миску просійте борошно з розпушувачем, сіллю і содою.
- До сухих інгредієнтів додайте рідкі продукти – повинна вийти однорідна маса.
- Розділіть тісто на чотири частини, кожну з яких випікайте одну за одною до готовності.
Випічку залишилося остудити. А тим часом можна приготувати крем і прикраси для торта.
Приготування крему:
- Змішати борошно з невеликою кількістю молока. Решту молока закип’ятити. Налити змішане з борошном молоко в каструлю і кип’ятити деякий час, щоб вийшла маса з консистенцією пудингу. Після, зняти її з вогню і дати охолонути.
- Поломайте шоколад і розчиніть його в мікрохвильовці або на водяній бані.
- Масло кімнатної температури розімніть і змішайте з пудрою і порошком какао. З’єднайте продукти, весь час помішуючи. Коли інгредієнти добре змішаються, додайте шоколад. Крем потрібно буде до використання тримати в холодильнику.
Збірка торта:
- За допомогою трафаретів за розміром коржа вирізують ножем цифри.
- Промащують їх кремом. Останнього повинно вийти 3 – 4 шари.
- Верх прикрашають приготовленої глазур’ю.
- Бока оформляють заготовленої заздалегідь крихтою.
