З бісквітних коржів
Ще однією популярною і вдалою інтерпретацією традиційного рецепту є варіант, у якому поєднуються два типи коржів: корж-безе і бісквітний.
Коржі-безе можна приготувати по одному з двох раніше представлених рецептів.
А ось бісквітний корж спечемо покроково:
- Збиваємо два яєчних білки з дрібкою солі, ваніллю і парою столових ложок цукру.
- Слідом додаємо жовтки і столову ложку окропу.
- Додаємо 1/2 склянки борошна, 1/2 ч. л. розпушувача і добре вимішуємо.
Готове тісто виливаємо у форму і печемо при 180°С до готовності. Крем, просочення і глазур готуйте по будь-якому вподобаному рецептом з вищенаведених.
Торт «Естерхазі» на двох типах коржів збираємо наступним способом: спочатку всі коржі-безе промазуванням кремом, а потім зверху укладаємо бісквіт, також промазанный кремом. Прикрашаємо традиційним методом: горіхи – з боків і павутинка з глазур’ю – зверху.
