З вареним згущеним молоком
Ще один варіант приготування торта «Естерхазі» і тепер із зміненим кремом на вареного згущеного молока.
Для складеного із заварного крему і на згущеному молоці візьмемо:
- 2 жовтка;
- 100 мл молока;
- 50 г цукру;
- по 10 г крохмалю та борошна;
- по 200 г вареного згущеного молока і масла вершкового;
- 50 мл лікеру.
Приготування:
- Жовтки збиваємо з цукром, борошном і крохмалем.
- Кипляче молоко вводимо до жовтків. Не припиняючи мішати, доводимо до гладкої маси і залишаємо охолоджуватися.
- Масло збиваємо і додаємо до нього згущене молоко.
- З’єднуємо дві отримані маси.
- Збираємо торт, промазуючи оригінальним кремом між коржами і з боків.
