Випічка без додавання борошна
«Естерхазі» можна спекти і без борошна. У цьому випадку торт характеризується приємним вершковим смаком. Він розсипчастий і трохи хрустка.
Склад:
- 6 білків;
- 300 г мигдалю;
- жовток;
- по 250 г молока, масла і цукру;
- 20 мл коньяку;
- 40 г джему;
- 300 г чорної, білої помадки.
Спосіб приготування:
- 2/3 від меленого мигдалю з’єднуємо з білками, збитими в густу піну з цукром.
- З отриманого тесту випікаємо коржі: 160°С, 20 хвилин кожен.
- Для крему збиваємо жовток, ст. л. цукру і молоко. Проварюємо і додаємо розм’якшене масло, коньяк і горіхи.
- Збираємо торт. Промазав верхній шар спочатку джемом, а потім помадками.
Один з найбільш простих у втіленні «Естерхазі» готовий.
