Як зробити десерт з чорносливом
Графські руїни з безе багатьох бентежать своєю приторностью, але в даному рецепті чорнослив, доданий в крем, врівноважує солодкість своєї кислинкою.
Для такого варіанту торта потрібно взяти:
- 8 білків курячих яєць;
- 400 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 120 г згущеного молока;
- 200 г чорносливу без кісточок;
- 120 г волоських горіхів.
Рецепт випічки покроково:
- Міксером до міцних стійких піків збити білки, поступово додаючи в них цукровий пісок. Повітряну масу, яка вийде в результаті, відсадити на силіконовий килимок або пергамент (можна викласти ложкою) і висушити в духовці. Спочатку 150 хвилин при 100°С, а потім ще 25 хвилин при 120°С. Дати безе охолонути.
- М’яке вершкове масло для крему збити зі згущеним молоком. Чорнослив розпарити в окропі. Волоські горіхи трохи обсмажити на сухій сковороді. Потім чорнослив і горіхи пропустити через м’ясорубку і змішати з кремом.
- На плоску тарілку для формування торта викласти ложку крему, яку потім розмазати по всій поверхні страви. На розмазаний крем укласти ряд безе. Далі низ кожної заготовки промащувати кремом і викладати на попередній ряд, формуючи гірку. Зверху торт можна обмазати залишками крему і обсипати шоколадною стружкою.
