Десерт від Джеймі Олівера
Склад інгредієнтів:
- 250 мл будь-якого рослинного масла без запаху;
- 4 максимально стиглих банана;
- 2 яйця;
- 100 г горіхів пекан (50 г – в тісто 50 г – глазур);
- 350 г борошна;
- 850 г пудри з цукру (350 г – в тісто, решта – в глазур);
- 500 мл консервованих ананасів;
- по 1 ч. л. ванілі та кориці;
- 150 г размягшего масла;
- 2 лайма;
- «ванночка» вершкового сиру.
В приготуванні торта допускається використання свіжого ананаса. Однак у цьому випадку буде потрібно відстежити, щоб у тісті не виявилися занадто великі шматки фрукта.
Алгоритм приготування:
- Приготувати тісто за класичним рецептом торта «Колібрі» і всипати в нього нарізані горіхи пекан.
- Розлити отриманий склад за двома промасленим форм діаметром 22 см і відправити в прогріту до 180 градусів духовку. Випікати 40 хвилин.
- Дати гарячим коржам охолонути і вийняти їх з форм.
- Щоб приготувати глазур, розтоплене масло збити з солодкої пудрою до утворення сильної пухкої структури. Ввести сир, терту лаймову цедру і сік (з 1 фрукта) і відправити в холод на час.
- Карамелізувати горіхи. Для цього з’єднати пудру і ложку води до розчинення порошку. Перемішувати склад не рекомендується, слід обертати саму антипригарну посуд. Як суміш закипить, додати горіхи і трохи солі. Вийняти горіхи на лист пергаменту і дати їм застигнути.
- Зібрати торт, промазавши кожен корж глазур’ю. Прикрасити цедрою і горіхами.
Торт «Колібрі» від Джеймі Олівера готовий!
