Торт «Лялька Барбі» з крему – для дівчинки
В центрі торта роблять глибоку виїмку, щоб лялька вільно помістилася. В м’який бісквіт її можна просто увіткнути. Ляльку занурюють у заготовку по пояс, до стегна або до коліна, в залежності від моделі сукні. Оформлення кремом починають з ліфа.
- Ця частина десерту суто декоративна, витрачати багато крему не варто. Тому сукня роблять максимально відкритим.
- Можна зробити з крему тонкі бретелі, щоб приховати плечове з’єднання у ляльки.
- Шию прикрашають кремовою підвіскою, намистом, стрічкою з квіткою. Для цієї мети, а також для прикраси волосся, чудово підійде іграшкова біжутерія.
Нерівну поверхню заготовки можна загрунтувати сумішшю з бісквітної крихти і крему.
- Основу торта вирівнюють кремом і охолоджують.
- Якщо все плаття буде вкрите рюшами, шар крему для вирівнювання мінімальний.
- Якщо більша частина поверхні буде гладкою, наносять другий, більш товстий шар. Білково-масляний крем додасть сукні глянець шовку. Інгредієнти: 150 г масла, 150 г пудри, 2 білка, ванільний екстракт. Білки з пудрою прогріти на водяній бані, збити до піків, потім частинами вбити розм’якшене масло.
- Гострим стеком схематично відзначають розташування деталей і складок на сукню, щоб не було неприємних несподіванок. Виправити малюнок з крему не дуже просто.
- Слід запастися кількома видами насадок для кондитерського мішка, щоб виконувати елементи різної товщини і форми.
- Спочатку виконують нижній шар складок, які будуть визирати з-під сукні або з розрізів. Верхній край злегка згладжують серветкою.
- Оборки починають малювати з нижніх ярусів, щоб верхній прикривав місце з’єднання.
- Зазор навколо ляльки ущільнюють, щоб вона не рухалася, і декорують кремовим поясом.
