Торт медовик – 9 рецептів

Торт медовик — класичний рецепт з заварним кремом на молоці

Цей десерт, придбаний у магазині, часто трапляється з сухими коржами або з вмістом жирного крему. Після вживання ласощі настає розчарування. Тому варто приготувати торт, застосовуючи класичний рецепт медівника, в якому легкий заварний крем ніжно просочує коржі.

Інгредієнти:

• Масло вершкове – 90 гр.;
• Молоко – 750 гр. для крему;
• Яйце – 6 шт.;
• Крохмаль – 4 ч. ложки для крему;
• Масло вершкове – 430 гр. для крему;
• Сода – 3 ч. ложки;
• Яйце – 2 шт. для крему;
• Борошно – 7 ст. л. для крему.
• Горілка – 3 ч. ложки;
• Цукор – 185 гр. для крему;
• Мед – 6 ч. ложки;
• Цукор – 190 гр.;
• Борошно – 700 гр.

Приготування:

Тісто необхідно приготувати на водяній бані. Взяти дві ємності. Менша зобов’язана поміщатися у велику і торкатися води, яка кипить.

У малу ємність всипати цукор. Покласти масло. Помістити у велику ємність.

В піалу вбити яйця. Розмішати виделкою.

Зняти невелику каструльку. Залити яйця. Налити мед і горілку. Розмішати.

Помістити назад. Всипати соду.

Перемішувати. Рідина побіліє і більше рази в два.

Перелити в миску.

Просіяти борошно.

Насипати в рідину. Тісто замісити. За структурою воно вийде еластичним. Скачати в кульку.

Розрізати на вісім рівних частин.

Скачати кульки.

Стіл присипати борошном. Куля розкачати в пласт тонкого розміру.

Перемістити на деко. Змащувати не треба.

Помістити в духову шафу.

Запікати чотири хвилини при 180 гр. Виймати слід відразу, як з’явився яскравий відтінок. З дека корж швидко прибрати, інакше він стане сухим і розкришиться.

Повторити цю процедуру з кожним кулею.

Приготування крему:

У жароміцну ємність насипати борошно, цукор і крохмаль. Розмішати. Вбити яйця. Збити.

Помістити на водяну баню. Залити молоко.

Заважаючи довести до загустіння.

Остудити масу. Якщо мало часу, то можна помістити в таз з холодною водою.

Масло покласти в піалу, розігріти в мікрохвильовій печі. Остудити. Температура повинна стати кімнатної.

Коли крем охолов змішати з маслом. Розмішати.

Помістити в миску воду.

Повністю остившім кремом промазати коржики і весь торт.

Обрізати краю, надавши рівну форму.

Змастити кремом.

Обрізки розкришити, можна руками, в ступці або в блендері.

Обсипати всю поверхню десерту.

Щоб торт вийшов ідеальним, необхідно максимально тонко розкачати коржі, а крем навпаки повинен бути дуже густим.