Торт «Смарагдова черепаха»
Інгредієнти: стандартна пачка сиру, 3 яйця, 2 ст. цукру звичайного цукру щіпка ванільного, 380 г борошна, 1 ч. л. соди, оцет для її гасіння, півлітра жирного молока, щіпка дрібної солі, 140 г вершкового масла, 5 великих м’яких ківі.
- Два яйця і 1 ст. піску збиваються міксером разом. Маса повинна стати однорідною. Особливої пишноти домагатися не потрібно. Поступово в масу додається борошно невеликими порціями, і щіпка солі (80 г).
- Молоко виливається в сотейник і нагрівається на невеликому вогні. Почала закипати рідина виливається до збитої суміші з першого кроку. Далі вона повертається в сотейник з-під молока і ставиться на водяну баню.
- Крем нагрівається. При цьому його треба продовжувати збивати, але вже віночком. Коли маса загусне, він перемішується лопаткою. До неї додається ванільний цукор.
- Готовий крем залишають остигати під кришкою. Періодично його потрібно перемішувати. В охолоджену суміш додається окремо збите розм’якшене вершкове масло.
- Для тіста сир перебивається блендером разом з цукром і яйцем. В отриману масу втручається гашене сода.
- Поступово додається вся залишилася борошно.
- Тісто ділиться на 6 – 7 частин, кожна з яких розкачується в коло і викласти на сковорідку. Заготівля в кількох місцях проколюють виделкою.
- Коржі випікаються по одному з обох сторін на сухій сковороді.
- Заготовки промащуються кремом і викладаються один на одного. Між ними розташовуються тонкі кружечки ківі.
- Один з фруктів ділиться навпіл. З нього вирізається голова і лапки черепахи.
- Залишилися тонкі кружечки ківі розкладаються і по поверхні отриманого торта.
Зовні частування буде нагадувати черепаху. Особливо сподобається таке ласощі маленьким ласунам.
