Традиційний чак-чак
Інгредієнти: 320 г борошна, 3 великих яйця, 1,5 ст. л. якісної горілки, щіпка солі, склянку рафінованої олії, 3 ст. л. рідкого меду, 4 ст. л. цукру.
- Для тіста просеянная борошно вимішується з яйцями, сіллю та горілкою. Замішана маса покривається харчовою плівкою і настояти півгодини.
- Підготовлене тісто дуже тонко розкочується і нарізається спочатку смужками, а потім локшиною. Ширина кожного шматочка повинна вийти близько 3 мм.
- Локшина з тіста злегка підсушується на підносі, застеленому рушником, щоб вона не злипалися.
- В чавунній сковороді розігрівається масло. У ньому невеликими порціями обсмажується локшина з тіста. У підсумку вона повинна стати кремового кольору.
- Обсмажене тісто викладається на сито, щоб видалити зайве масло.
- На окремій сковороді розтоплюється цукор з медом. Коли пісок повністю розчиниться, суміш виливається до тесту.
- Інгредієнти акуратно перемішуються.
Мокрими руками десерт викладається на блюдо гіркою і злегка утрамбовується.
