Медовик швидкого приготування
Інгредієнти: півпачки вершкового масла, 90 г рідкого меду, 760 г жирної сметани, 1 мал. ложка ванільного цукру і 300 г звичайного піску, 410 г борошна, 3 яйця, 1 мал. ложка харчової соди, лимон.
- Все масло нарізати шматочками і відразу викладається в сотейник. До нього вирушає звичайний цукор (120 г) і бджолиний мед. На плиті на маленькому вогні маса прогрівається до однорідності і повного розчинення солодких крупинок. Не можна доводити суміш до кипіння.
- Ще в гарячу масу в сотейнику вводиться сода. Основа тіста повинна посвітліти і злегка вспінитися.
- Суміш перелити в миску для замішування тіста. Коли вона трохи охолоне, можна по одному вводити яйця, активно перемішування інгредієнти віночком.
- Додається сметана (60 г). В кінці вводиться пару раз просеянная борошно.
- Тісто вимішується кописткою до гладкості. Воно вийде густим і липким. Але більше борошна додавати не потрібно. Миска з тестом покривається плівкою і забирається мінімум на 4 години, щоб воно ущільнилася. Чудово, якщо є можливість залишити його на всю ніч.
- Підготовлене тісто ділиться на 7 рівних частин. Кожна розкочується і припыляется невеликою кількістю борошна. Коржі обсмажують на сухій сковорідці з товстим дном до легкого рум’янцю з обох сторін, після чого акуратно обрізаються. Залишилися шматочки перемелюються в крихту.
- Залишилися сметана, два види цукру, цедра і сік цитруса перемішуються. Збиваються віночком до однорідності і розчинення цукру.
Коржі промащуються кремом і прикрашаються крихтою з обрізків. Торт буде настоюватися в прохолоді не менше 4 годин.
