Багатоярусний шедевр своїми руками
Необхідні інгредієнти:
для бісквіта:
- 14 яєць;
- 2 чашки цукру;
- 10 ст. ложок борошна;
- 0,5 чашки какао;
- 2 ч. ложки пекарського порошку.
для лимонного пудингу:
- 400 г масла;
- 6 шт. яєчних жовтків;
- 1 чашка цукру;
- ароматизатор;
- за 2,5 ст. ложки борошна і крохмалю;
- 2 пакета згущувача;
- 3 лимона;
- вода.
для кремової маси:
- 1 літр жирної сметани;
- 8 ст. ложок цукрової пудри;
- коньячні краплі для аромату.
додатково:
- 800 г персиків у власному соку;
- шоколадний топпінг;
- фруктовий чай.
Послідовність приготування:
- Білки відокремлюють в окремий посуд від жовтків, збивають до міцної піни, разом з цукром.
- Потім вливають по одному жовтки, додаючи просіяне заздалегідь борошно, какао і пекарський порошок.
- Викласти в прямокутну форму половину отриманої бісквітної маси.
- Не забуваємо користуватися папером для випічки. Випікати близько 40 хвилин.
- Після охолодження перший корж розрізати навпіл. З отриманих частин вирізати круглої виїмкою або за допомогою тарілки 2 круглих основи для низу торта. Інші шматочки бісквіта нам знадобляться.
- З другого коржа вирізаємо меншого обсягу два кола. У підсумку, у нас повинен вийти триярусний торт, що складається з шести коржів.
- Потім готуємо лимонний пудинг. З лимонів вичавити сік, додати норму води та солодощі для цукор. Ставимо на піч, доводимо основу пудингу до кипіння.
- Збиваємо яйця з борошном, крохмалем і згущувачем. Вливаємо масу тонкою цівкою в лимонну воду. Помішуючи, даємо загуснути. Знімаємо з вогню.
- Коли охолоне, додати злегка м’яке масло, після чого слід все ретельно збити.
- Збийте сметану з цукром, додайте коньячні краплі для аромату.
- Промащувати торт, чергуючи сметанний крем і лимонний пудинг. Верхні коржі повинні бути покриті лимонної масою, краю торта сметанною.
- Кожен шар прокладаємо шматочками залишився бісквіта і персиками, а коржі для м’якості просочуємо фруктовим чаєм.
- Збираємо торт на триярусною підставці. Оформляємо шоколадним топпінгом і жовтими квітами з мастики.
Вибираючи рецепт весільного торта потрібно враховувати пору року, влітку краще уникати масляних кремів, взимку — прикрашаючи торт свіжими квітами, не варто забувати про морозі.
