З заварним кремом
«Рижик» з заварним кремом неймовірно ніжний і ароматний. Для цього рецепта коржі можна приготувати за класикою, як описано в попередньому рецепті. А ось про крем варто поговорити окремо.
Для нього знадобляться наступні продукти:
- 2 яйця;
- 1 ст. цукру;
- 3 ст. л. борошна;
- щіпка ваніліну;
- 750 – 850 мл молока;
- 100 г м’якого вершкового масла.
Крем рекомендується приготувати відразу, щоб він встиг охолонути до кімнатної температури до моменту використання:
- Ретельно збиваємо яєчно-цукрову суміш.
- Вливаємо в солодку заготівлю половину молока, просіваємо борошно і вводимо ванілін. Все гарненько розмішуємо так, щоб не було борошняних грудочок, і додаємо залишки молока.
- Ставимо крем на повільний вогонь і готуємо, помішуючи лопаткою, поки консистенція не почне густіти.
- Як тільки крем стане густіше, вимикаємо вогонь і залишаємо на 15 – 20 хвилин.
- Потім вводимо масло, збиваємо міксером до однорідного стану і далі залишаємо остигати.
