Як гарно оформити та подати торт
Торт «Сльози ангела» не потребує якомусь складному і додатковому декорі. Його окрасою стануть карамельні крапельки конденсату, що виступили на поверхні суфле. У «сльозинок» є одна особливість: вони вважають за краще з’являтися в западинах і заглибинах на поверхні, що дозволяє створювати цікаві узори з них на десерт.
Наприклад, можна ідеально розрівняти яєчну піну, а потім за допомогою бамбукової шпажки намалювати спіраль на поверхні. Тоді крапельки «сліз» також будуть розташовані по спіралі. З допомогою кондитерської насадки можна сформувати на поверхні троянди, тоді крапельки на них будуть виглядати, як роса.
Але і без спеціальних пристосувань, виклавши безе ложкою і нею ж сформувавши на поверхні хаотичні хвилі, можна отримати красивий десерт. Подавати торт можна цілком, або попередньо нарізавши на порційні сегменти.
