Як приготувати торт «Снікерс» з безе
Як приготувати торт Снікерс? Саме безе готується настільки елементарно, що вийде навіть у школяра, проте навіть досвідченому кулінару потрібен час, щоб підготувати складові та зібрати їх в єдиний кондитерський виріб. Тому, не втрачаючи жодної хвилини, приступаємо!
Час приготування – 6 год. 40 хв.
Час приготування – 1 год. 40 хв.
Порції – 6-8.
Інгредієнти:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор-пісок – 9 ст.
- Борошно – 3 ст.
- Какао-порошок – 3 ст.
- Розпушувач тесту – 1 год.
- Вода – 6 ст.
- Олія вершкове – 200 гр.
- Молоко варене, що згущує, – 1 банка.
Для безе, ганаша та прикраси:
- Яєчні білки – 3 шт.
- Цукор-пісок – 250 гр.
- Шоколад гіркий – 200 грн.
- Вершки 33% – 50 мл.
- Горіхи – 250 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Викладаємо на робочу поверхню компоненти, зазначені у списку. Горіхи підсушуємо на сухій сковороді і перетворюємо на велику крихту за допомогою товкача для картопляного пюре.
Крок 2. Для приготування безе збиваємо холодні яєчні білки з 250 грамами цукру до піків.
Крок 3. Рисуємо коло потрібного діаметру на пергаменті та лопаткою викладаємо рівний шар білкової маси, запікаємо близько 2-2,5 години при 110-120 градусах.
Крок 4. Для бісквіту розбиваємо 5 яєць та відокремлюємо білки від жовтків, білки розтираємо з 5 столовими ложками цукрового піску, поступово вводимо жовтки. В отриманий склад просіюємо розпушувач, какао та борошно.
Крок 5. Переливаємо тісто у форму та випікаємо при 180 градусах протягом 25-30 хвилин. Після остигання розрізаємо на коржі.
Крок 6. Займемося сиропом: 4 столові ложки цукру розчиняємо у воді прямо в сотейнику і доводимо до кипіння, даємо час трохи охолонути.
Крок 7. Готовий бісквіт просочуємо теплим сиропом.
Крок 8. Для приготування крему збиваємо міксером м’яке вершкове масло і додаємо банку згущеного молока, працюємо віночками до однорідності.
Крок 9. Щоб приготувати ганаш, 200 г шоколаду заливаємо добре прогрітими вершками і активно перемішуємо.
Крок 10. Збираємо кондитерський виріб: просочений бісквіт змащуємо кремом і ганашем, посипаємо горішками, кладемо другий корж і безе. Наносимо ще один шар крему та щедро посипаємо арахісом. Обрізаємо нерівні краї та декоруємо на свій смак.
Крок 11. Нарізаємо неймовірно апетитний торт порційними шматочками та знімаємо пробу. Смачного!
