З фруктами і желатином
Цей торт не доведеться випікати, тому готується він дуже просто і швидко, але володіє неповторним смаком. Для основи знадобиться 200 грам печива, 50 г вершкового масла.
Для начинки підготуємо:
- 500 г 15% сиру;
- 500 г 15% сметани;
- 100 г цукрової пудри;
- фрукти – приблизно по 250 г різних (будь-які м’які: полуниця, банан, ківі тощо);
- ванілін;
- 40 г желатину.
Для прикраси нашого торта необхідно полуничне желе і ягоди полуниці, цілі і красиві.
Готувати торт просто. Почнемо з печива, яке необхідно розламати на шматки, а потім подрібнити до крихти зручним способом. Крихту змішуємо з вершковим маслом і викладаємо в ємність для випікання. Ставимо отриману масу в холодильник.
Желатин розбавляємо в 100 мл води і ставимо настоятися 10 хвилин. Після потрібно допомогти розчинитися кристалам, поставивши ємність на водяну баню.
Важливо правильно розчинити желатин і не довести його до кипіння, інакше він не застигне.
Фрукти потрібно вимити, очистити і нарізати. Краще брати три види, наприклад полуницю, банани і ківі.
Сир готується заздалегідь. Він перетирається на дрібну тертку або ж збивається блендером до однорідної маси. Після нього додається метану, цукрова пудра і ванілін. Усе ретельно збивається і в отриману консистенцію вливається желатин. Повинна вийти досить рідка маса, в яку додаються фрукти і акуратно перемішуються. Начинка виливається на заздалегідь підготовлене печиво і всі разом ставиться на три години в холодильник.
Готуємо прикраса. Полуничне желе розводять у 150 мл води і залишають на 10 хвилин, щоб воно набухло. Далі потрібно підігріти рідину на водяній бані щоб грудочки желатину розчинилися.
Полуницю потрібно вимити і зрізати хвостики так, щоб утворився гарний конус. Торт, який три години стояв у холодильнику прикрашаємо нарізаними ягодами. Далі необхідно акуратно розподілити по всій поверхні желе так, щоб не пошкодити торт. Ягоди розкладаються красивим візерунком. Торт ставиться в холодильник ще приблизно на 4 години.
