Як приготувати з джемом
Цей торт «Жозефіна» також готується з додаванням сухофруктів (курага), але тільки вони не входять до складу тіста. З кураги і лимона варять смачний і ароматний джем, яким прослаивают пісочні коржі.
Для десерту використовується пісочне тісто, зроблене на розм’якшеному олії, а пропорції його складових такі:
- 200 г вершкового масла;
- 220 г цукрової пудри;
- 2 яйця;
- 7 г розпушувача;
- 560 г борошна.
Для лимонно-абрикосового джему з кураги потрібно:
- 1 великий лимон;
- 600 г кураги;
- 600 мл води.
Хід роботи:
- М’яке масло розтерти з солодкої пудрою, вмішати по одному яйця. Далі просіяти в отриману суміш борошно і розпушувач. З м’якого тіста спекти шість пісочних коржів.
- Курагу залити окропом, дати їй постояти з півгодини, потім поставити на вогонь і варити до м’якості.
- З половини лимона дрібної теркою зняти цедру, а сам плід очистити від шкірки, кісточок і білих плівок. Потім м’якоть цитруса і проварену курагу перебити в гомогенний джем з допомогою фудпроцессора або просто пропустити фруктову масу через м’ясорубку.
- Отриманим джемом з’єднати між собою пісочні коржі і залишити їх на ніч під гнітом, щоб торт просочився і устоявся. На наступний день прикрасити випічку, використовуючи крихту, залишки джему і консервовані фрукти.
