Фруктове ласощі
На будь-яке свято чи сімейне чаювання нескладно спекти приголомшливий фруктовий торт з бісквіту, сирного крему, збитих вершків і великої кількості різноманітних фруктів.
У бісквіт підуть:
- чотири яйця;
- за ⅔ склянки солодкого піску та в/з борошна;
- пакетик ваніліну.
У крем потрібно:
- пачка сиру;
- півпачки масла;
- 110 мл згущеного молока;
- персик з банки.
Для просочення і прикраси:
- сироп фруктовий (переважно персиковий);
- 215 мл жирних вершків;
- солодка пудра за уподобанням;
- свіжі цілі ягоди або шматочки фруктів.
Спосіб приготування:
- Щоб бісквіт вийшов пишним, розділимо яйця на складові. Окремо збиваємо білки. Можна ввести трохи солі, якщо ви сумніваєтеся, що яйця зовсім свіжі. Спочатку працюємо на малих обертах, потім засипаємо підсолоджувач і ваніль, додаємо жовтки поштучно і продовжуємо збивання, але вже на великій швидкості.
- Вводимо борошно, обережно перемішуємо складу лопаткою. Відправляємо його у форму і випікаємо бісквіт 35 хвилин (температура – 200 °С). Першу третину години в піч не заглядаємо, щоб випічка не опало.
- Для крему беремо сирний продукт будь-якої жирності і збиваємо його разом зі згущеним молоком і м’яким маслом. Щоб крем для торта вийшов більш ніжним, перш ніж змішувати сир з іншими інгредієнтами, потрібно пропустити його через сито.
- З банки дістаємо персики, подрібнюємо. Сироп не виливаємо – він нам ще знадобиться. Подрібнений фрукт кладемо в крем і перемішуємо.
- Тепер вершки. Нам потрібні вони в охолодженому вигляді. Їх можна просто збити до стійких піків, але якщо ви любите цей продукт солодким, то додайте пудру до смаку.
- Остиглий корж розрізаємо на дві частини і кожну половину просочуємо залишеним сиропом з-під персиків.
- Тепер перший корж рясно змащуємо кремом, накриваємо другим і за допомогою кондитерського мішка на боки і поверхню наносимо збиті вершки. Беремо будь-які фрукти і ягоди і прикрашаємо десерт. Перед подачею його краще охолодити, щоб він як слід просочився.
