«Наполеон» зі згущеним молоком
Тонкі коржі з прошарками зі згущеного молока – це ласощі припаде до смаку всім ласунам. Для приготування слід мати під руками:
Для тіста:
- 400 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 150 мл води;
- стопку горілки;
- 15 мл оцту;
- 700 р борошна;
- щіпку солі.
Для крему:
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- 60 г кукурудзяного крохмалю;
- 600 г згущеного молока;
- 750 мл вершків;
- 180 г цукрової пудри.
При виконанні рецепта улюбленого десерту виконуються такі кроки:
- У склянку з холодною водою додаються горілка і оцет.
- У глибокій мисці збиваються яйця разом з сіллю, після чого заливаються розчином з попереднього кроку.
- Далі на стільницю викладається порізане кубиками холодне масло і борошно висипається.
- Маса добре розминається і формується у вигляді гірки, в центр якої вливається яєчна суміш.
- Тісто вимішується до м’якості та однорідної структури, а потім ділиться на 14 частин. Вони загортаються в харчову плівку і відправляються в морозильну камеру на 60 хвилин.
- Подмерзшее тісто розкочується у вигляді кола, якому надається правильна форма за допомогою тарілки діаметром 22 див.
- Кожен корж випікається близько 5 хвилин при 220 °C, після чого викладається на рівну поверхню для остигання.
- У приготуванні крему молоко розігрівається в мисці, а яйця і крохмаль вимішуються до однорідності.
- В коли молоко закипить вливається яєчна маса, після чого крем доводиться до загустіння.
- Коли заварний крем охолоне, він змішується з попередньо відвареної згущеним молоком.
- Вершки збиваються з цукром і ретельно втручаються у підготовлену кремову основу.
- У фіналі торт збирається стопкою з супутнім перемазыванием кожного коржа і бічних частин кремом.
Подається торт «Наполеон» до столу через добу просочення в холодильній камері.
Таким чином, завдяки різноманітності варіацій тортів зі згущеним молоком можна приготувати ласощі на будь-який випадок, починаючи від десерту на швидку руку і закінчуючи ефектним «Наполеоном» з неперевершеним смаком.
