Рецепт для дітей
Цукерки з сиром м’які, зовсім не нудні, а всередині приємний сюрприз – цільний горіх або виноградинка. Це ідеальне частування для маленьких ласунів.
Знадобиться:
- 100 г сиру;
- 50 г волоських горіхів;
- 100 г чорносливу;
- 100 г інжиру;
- 100 г родзинок;
- половинка лимона з шкіркою.
Крім того, треба приготувати цілісні обсмажені горіхи або виноградини без кісточок за кількістю цукерок.
- Всі компоненти, крім сиру, подрібнюються і з’єднуються в густу клейку масу. З неї вылепляются широкі коржі, за розміром в 1,5 разів ширше цукерки.
- Сир теж повинен бути густим і липким, занадто сухий можна додати трохи йогурту або свіжий банан.
- За допомогою двох чайних ложечок сформувати кульку з сиру.
- Всередину вдавити горішок.
- Покласти сирну начинку на корж із сухофруктів, обережно згорнути її та оформити кульку.
- Обваляти в кунжуті, мелених кукурудзяних пластівцях або какао.
- Охолодити до повного затвердіння і подавати до столу. Зберігати цукерки з сиром не рекомендується.
Корисні властивості та протипоказання десерту
Про користь сухофруктів і горіхів написано чимало наукової та популярної літератури. Докладно розбирати вміст вітамінів, корисних жирів і кислот в кулінарній статті немає сенсу, тим більше, що зміст того або іншого продукту в кожній цукерці не велике.
Однак на розум приходить вітамінна паста академіка Амосова, розроблена ним для відновлення пацієнтів у післяопераційний період. Вона до цих пір використовується в такій якості, а також рекомендована здоровим людям для підтримки імунітету.
Склад:
- чорний і білий ізюм;
- курага;
- інжир;
- чорнослив;
- волоські горіхи;
- натуральний мед;
- лимон з шкіркою.
Всі інгредієнти беруть в пропорціях 1:1 (свіжий лимон – один на три кілограми пасти), подрібнюють і застосовують щоденно по одній ложці три рази в день перед їжею. До речі, з неї теж можна сформувати круглі цукерки.
Ця орєхово-фруктова суміш активізує загальний та місцевий імунітет, має антиоксидантну дію, відновлює нервову системи і травлення, благотворно впливає на роботу серця та інших органів.
Незважаючи на те, що фрукти використовуються в сушеному і в’яленому вигляді, в них залишається досить корисних речовин для створення терапевтичного ефекту при регулярному застосуванні.
Ще одним безсумнівним плюсом натуральних цукерок є відсутність у них підсилювачів смаку та іншої харчової хімії. Ніколи не виникне ейфорійний бажання з’їсти відразу кілограм таких солодощів, навіть найбільші ласуни зможуть утримати себе в руках.
При всіх позитивних якостях, цукерки із сухофруктів і горіхів мають ряд протипоказань до вживання:
- Калорійність однієї цукерки, в середньому, більше 30 кКал, тому людям, що страждають від зайвої ваги, цей десерт, як і будь-який інший, варто їсти в обмежених кількостях.
- Великий вміст глюкози може бути небезпечно для людей, страждаючих цукровим діабетом.
- Горіхи, сухофрукти та мед можуть бути сильними алергенами, тому алергікам, вагітним, жінкам і дітям до трьох років ці продукти можна їсти, дотримуючись розумної добову норму.
- Саме серйозне протипоказання відноситься до різних захворювань травної системи: різні виразки, гастрит, жовчнокам’яна і сечокам’яна хвороби.
Залишається додати, що сам процес приготування домашніх цукерок приносить чимало задоволення. Він може стати прекрасною передсвяткової традицією або веселим атракціоном для сімейного, дитячого або дорослого свята.
