Як приготувати трюфелі з карамеллю в домашніх умовах
У карамельних трюфелів зовні досить щільна шоколадна оболонка, зате всередині ласощі виходить дуже м’яким і тягучим. Домашній рецепт цукерок передбачає використання молочного шоколаду, однак якщо ви є прихильником темних сортів, можете замість молочного додати класичний гіркий шоколад.
Вам знадобляться:
- молочний шоколад – 2 плитки;
- цукор – 1/2стакана;
- вершкове масло – 20 г;
- жирні вершки – 1 / 3 склянки;
- вода – ст. л.
Приготування:
- У сотейник з водою засипаємо цукор, перемішуємо інгредієнти і варимо суміш на невеликому вогні до тих пір, поки вона не придбає легкий бурштиновий відтінок.
- Доведені до кипіння вершки прибираємо з вогню, додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо компоненти до однорідного стану.
- Готову суміш з’єднуємо з карамеллю, а потім додаємо дрібно подрібнений шоколад. Перемішану масу прибираємо в холодильник на 2 години, після чого робимо з неї невеликі кульки. Сформовані цукерки загортаємо в харчову плівку і охолоджуємо протягом однієї години.
