Суцвіття, мариновані в томаті
Екзотичним смаком відрізняється маринована капуста в томаті. Для створення оригінальної закуски потрібно розділити на окремі суцвіття вилок, вагою до 2 кілограмів. З поверхні видаляються пошкодження і забруднення. Качани ретельно видаляються.
Для створення ласощі також потрібні один кілограм помідорів і два великих солодких перцю. Прянощі додасть часник. Достатньо 4 зубчиків. Потрібно склянку соняшникової олії, чайна ложка солі і столова ложка цукру. Смак додасть чорний перець. Достатньо половини чайної ложки і 100 гр цукру. В маринад додають 100 мл столового оцту, міцністю максимум до 9%.
Помідори дрібно ріжуть і гасять на повільному вогні до повного розм’якшення. Далі їх перетирають в томатну пасту, додаючи спеції. Дають повторно закипіти і проварюють близько 20 хвилин. У готовий соус додають підготовлені суцвіття і дають прокипіти близько трьох хвилин і додають оцет.
Розливають у підготовлені простерилізовані банки. Зберігати страву потрібно в холодильнику до одного року.
