Рекомендації кулінарів з приготування
Тісто на пряники робиться густе, але воно має бути еластичним.
Мед використовують рідким.
Якщо він закристаллизовался, то для його розігріву застосовується метод водяній лазні:
- Каструлю ставлять на вогонь, вода в каструлі повинна кипіти.
- Всередину каструлі ставиться кухоль з медом, зверху накрита кришкою.
Готовий пряник можна посипати пудрою. Якщо вирізати трафарет з паперу і сипати пудру через нього, вийде гарна прикраса. Малюнок також можна віддрукувати тарілочкою з рельєфним візерунком перед випіканням самого пряника, прямо на тесті. Можна прикрасити поверхню смужками тіста, пропущеного через м’ясорубку.
