Молочна пахлава по-турецьки
Інгредієнти:
- молоко – повний стакан + десертна ложка;
- мук – півкіло;
- яйце – 1 шт. + 1 жовток;
- масло (вершкове) – 200 + 70 г;
- волоські горішки – 1,5 ст.;
- мед – 2 ст.;
- цукрова пудра – 280 – 300 г;
- вода – ½ ст.;
- кориця і сіль – по щіпці.
Приготування:
- Просіяти борошно. Вбити в неї яйце.
- Додати меншу частину масла, попередньо його розтопивши. Всипати сіль.
- Підігріти молоко і вилити в основу тесту весь стакан.
- Замісити еластичне тісто і залишити в теплі на півгодини.
- Для начинки подрібнити в крихту горіхи, змішати з пудрою і корицею.
- Тісто розділити на 20 шматочків. Кожен тонко розкачати, промазати маслом, посипати горіховою начинкою.
- Посередині пласта покласти паличку для суші, згорнути заготівлю рулетом. З двох сторін зрушити його краю до середини. Видалити паличку.
- Викласти заготовки у форму і запікати 12 – 14 хвилин при 200 градусах.
- Потім зменшити нагрів духовки на 30 градусів, залити ласощі залишилися олією і готувати його ще близько години.
- Мед з водою варити в окремому посуді 8 – 9 хвилин.
- Одержаний десерт залити медовим сиропом і дати йому настоятися кілька годин.
Подати з ароматним чаєм.
Готуючи турецькі солодощі по кожному з перерахованих рецептів, потрібно пам’ятати, що вони дуже калорійні. Наприклад, калорійність пахлави з тіста філо становить 352 ккал на 100 р. Часте вживання таких солодощів може негативно відбитися на фігурі.
