Готуємо по-вірменськи
Соковите м’ясо, виконане в традиції кавказької кухні, нікого не залишить байдужим.
Баранина по-вірменськи готується з:
- ½ Кг м’якоті;
- стопки оливкової олії;
- цибулини;
- 2 помідорів;
- такої ж кількості моркви;
- 3 картопляних бульб;
- 2 шт. болгарського перцю;
- ½ Головки часнику;
- невеликої кількості зелені та спецій.
У подібних страв особливий колорит і шарм. Не варто готувати їх по-європейськи. Ріжте продукти великими шматками, використовуйте трави, а подавайте готову страву в глиняного глибокої посуді і з щедрими скибками хліба чи коржиками.
Спосіб приготування полягає в наступному:
- Картопляні бульби і моркву нарізати кубиками.
- З томатів готуються часточки. Цибуля шинкуется. Перець ріжеться соломкою. Часник давиться.
- М’ясо ріжеться невеликими шматочками, які обвалюються в спеціях і злегка відбивають, після чого обсмажують на сильному вогні.
- У глибокій сковороді, де обсмажувалася баранина, пассеруются цибулю з морквою.
- Через 5 хвилин в цибульно-морквяну масу відправляються перець, томати та картопля.
- Після 7 – 8 хвилин в ємність повертається баранина, додаються вода і часникова кашка.
- Блюдо солиться, приправляється і гаситься близько півгодини.
