Сирний пиріг на кефірі
Сирний пиріг на кефірі відрізняється особливою ніжністю та повітряною текстурою. Таке в міру солодке частування підійде не тільки як десерт до чаю, але і послужить чудовим рішенням для сімейного обіду або перекушування. Обов’язково спробуйте приготувати найніжніші сирні ласощі на кисломолочному продукті.
Час готування – 3 години
Час приготування – 25 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Борошно – 0,5 кг.
- Кефір – 250 мл.
- Олія вершкове – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 1 ст.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
Для начинки:
- Сир – 600 гр.
- Цукор-пісок – 5 ст.
- Родзинки – 50 гр.
Додатково:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Молоко коров’яче – 1 ст.л.
Процес приготування:
- Вимірюємо потрібні продукти, які вказані у списку вище.
- Просіюємо борошно в зручну глибоку миску і також сюди відправляємо сіль, цукровий пісок, м’яке масло, розбиваємо куряче яйце і вливаємо кефір кімнатної температури. Вимішуємо продукти між собою і таким чином замішуємо м’яке тісто, що нагадує пластилін.
- Готове тісто розгортаємо і формуємо з нього прямокутний пласт. Тепер буде маленька кулінарна хитрість: цей пласт поступово посипаємо содою. Соду ділимо на три частини і зараз всипаємо лише одну третину.
- Пласт із тіста з частиною соди складаємо в конвертик і знову посипаємо содою. Складаємо так заготівлю тричі, щоразу підсипаючи білий сипучий продукт.
- Далі заготовку округляємо руками, викладаємо у зручну миску та закриваємо харчовою плівкою. Забираємо в тепле місце на півтори-дві години.
- Відміряємо необхідні продукти для нашої начинки пирога.
- Збиваємо сир з цукром, використовуючи занурювальний блендер або іншу кухонну техніку. В отриману повітряну масу занурюємо раніше промиті родзинки, перемішуємо лопаткою.
- Готове тісто ділимо на дві рівні частини. Одну розгортаємо у вигляді прямокутника і викладаємо у відповідну форму для випікання.
- Заливаємо нашу основу сирною начинкою.
- Закриваємо начинку з сиру другим пластом тіста і щільно притискаємо по краях. Обмазуємо сумішшю з яєчного жовтка та молока. Відправляємо десерт у розігріту до 180 ° духовку на 25 хвилин.
- Сирний пиріг на кефірі готовий. Подавайте до столу!
