Пиріг на дріжджовому тісті з сирною начинкою
Пиріг на дріжджовому тесті з сирною начинкою – це пишні і апетитні ласощі для вашого столу або посиденьок за чашкою чаю. Привабливий дріжджовий пиріг, наповнений найніжнішою начинкою з сиру, стане справжньою прикрасою столу або свята.
Час готування – 2 години
Час приготування – 25 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Мука – 550 гр.
- Дріжджі свіжі – 50 грн.
- Олія вершкове – 100 гр.
- Цукор-пісок – 60 гр.
- Олія – 100 мл.
- Вода – 250 мл.
- Сіль – 1 ч.л.
Для начинки:
- Сир – 1000 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
Для борошняної крихти:
- Мука – 80 гр.
- Олія вершкове – 70 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
Додатково:
- Яйце – для обмазування.
- Молоко – 2 ст.л.
Процес приготування:
- Свіжі дріжджі заливаємо теплою водою і ретельно вимішуємо. Дріжджовий продукт повинен повністю розчинитись у воді.
- Окремо просіюємо борошно за допомогою металевого сита і далі сухий продукт перемішуємо із сіллю та цукровим піском.
- Борошно всипаємо в дріжджову заготовку, доповнюємо це все розтопленим вершковим маслом та рослинним.
- Вимішуємо продукти і, таким чином, замішуємо однорідне тісто. Прикриваємо його чистою тканиною та прибираємо на 30 хвилин у тепле місце. За цей час наше тісто помітно збільшиться у кілька разів.
- Для начинки з’єднуємо сир і два види цукру: звичайний білий та ароматний ванільний.
- У сирну масу розбиваємо курячі яйця і починаємо все перемішувати ложкою або лопаткою.
- Старанно замішуємо масу до повної однорідності. Враховуйте, що крупнозерновий сир попередньо потрібно розтирати через сито, інакше такий продукт буде дуже важко вимішувати.
- В окремому посуді підготуємо крихту. Для цього з’єднуємо терте на тертці підморожене вершкове масло, борошно та цукор.
- Продукти добре розтираємо, щоб вийшла апетитна приваблива крихта.
- Повертаємось до готового дріжджового тесту. Його розминаємо руками та викладаємо на робочу поверхню.
- Тісто візуально ділимо на три рівні частини. Розрізаємо та відокремлюємо частини один від одного.
- Дві частини з’єднуємо одна з одною – це буде нижня основа нашого частування. Розкочуємо продукт під розмір форми для випікання.
- Форму з бортиками застилаємо пергаментом і викладаємо сюди нашу основу з тіста. Тісто акуратно розподіляємо по всій формі, заходячи на борти.
- На шар із тіста виливаємо сирну начинку.
- Шматок тіста, що залишився, також розкочуємо і закриваємо їм нашу начинку. Краї тісто обов’язково з’єднуємо і добре прищипуємо.
- Яйце збовтуємо з молоком. Цю суміш використовуватимемо для обмазування пирога.
- Суміш на поверхню пирога наносимо за допомогою силіконового пензлика.
- Також по всьому периметру верхівки пирога робимо проколи вилкою.
- Закриваємо нашу заготовку раніше підготовленою борошняною крихтою.
- Забираємо частування в розігріту до 180 ° духовку на 45-50 хвилин.
- Пиріг на дріжджовому тісті з начинкою сиру готовий. Ділить на порції і спробуйте!
