Готуємо з тесту на кефірі
Є ще один цікавий варіант тіста для вареників, яке також входить кефір. Крім 270 мл рідини, використовується: 3 ст. борошна, щіпка солі, 350 г свіжої або замороженої полуниці, цукор для начинки за смаком.
- Пшеничне борошно просіюється і солиться.
- У ємність з борошном заливається трохи теплий кефір.
- Замішують м’яке щільне тісто.
- Від маси відщипують шматочки, кожен з яких розкачується в кружечки.
- Заготовки посипаються цукром, також до піску викладаються промиті і розрізані навпіл ягоди.
Щоб начинка не витікала під час варіння, краї вареників потрібно ретельно скріплювати, найкраще — «кіскою».
