Чорноплідна горобина, протерта з цукром
Відсутність якої б то не було термічної обробки, зробить заготівлю максимально корисною, але щоб зберегти варення до зими слід приділити особливу увагу тарі, в якій воно буде зберігатися. Брати слід маленькі скляні баночки, які слід старанно вимити і простерилізувати.
Співвідношення ягід і цукру:
- 1200 р чорноплідної горобини;
- 800 г цукрового піску.
Приготування:
- Ягоди горобини акуратно зняти з грон і старанно вимити. Дати їм трохи стекти, виклавши на друшляк, а потім досушити, розклавши тонким шаром на вафельному рушник.
- Половину підготовлених ягід та ½ частина рецептурного кількості цукру перекласти в чашу блендера і перебити все в однорідну масу.
- В отримане пюре викласти залишилися цілі ягідки і цукор. Далі все ретельно, але акуратно перемішати лопаткою до повного розчинення солодких крупинок.
- Варення розкласти в маленькі скляні стерильні баночки, закрити стерильними кришками і зберігати до зими на нижній полиці холодильника.
