Оригінальний рецепт з кабачками
Кабачки володіють нейтральним смаком, тому овоч часто використовують не тільки для овочевих страв, але і для ягідно-фруктових заготівок.
Оригінальне варення з чорноплідної горобини з кабачками має у своєму складі:
- 2000 р чорноплідної горобини;
- 2000 р молоденьких кабачків;
- 2000 р цукру;
- 1 паличка кориці.
Технологія приготування:
- Вимиті і обсушені ягоди горобини скласти рівним шаром на дно ємності для варіння варення, зверху засипати їх ½ частиною від вказаного в рецепті кількості цукру.
- Кабачки вимити і нашаткувати маленькими кубиками. Викласти кабачки на шар цукру поверх горобини і засипати залишилися солодким піском.
- Ягоди-овочі залишити на три години. За цей час кабачки виділять достатню кількість соку, і горобина встигне просочитися.
- Поставити варення на вогонь, після закипання покласти в нього паличку кориці і варити на середньому вогні півгодини. Під час варіння варення обов’язково потрібно перемішувати, щоб цукор не пригорів до дна ємності.
