Рецепт приготування з желатином
Варення з желатином з ківі виходить більш в’язким і густим. Все це завдяки желирующему компоненту. Якщо використовувати «Желфикс» для варення, то його закладають разом з фруктами на самому початку варіння. При використанні звичайного желатину послідовність дій трохи змінюється, оскільки кипіння зводить його желюючий властивості.
Перелік інгредієнтів:
- 500 г ківі;
- 500 г цукру;
- 14 г желатину в порошку.
Етапи приготування:
- Ківі чистимо і подрібнюємо. Спосіб подрібнення залежить тільки від особистих переваг: можна перекрутити фрукти в м’ясорубці або нарізати їх кубиками зі сторонами не менше 1 див.
- Засипати фруктову нарізку цукром і залишити на кілька годин, щоб виділилося достатню кількість соку. Швидкорозчинний желатин в окремій ємності замочити в 4 – 5 столових ложках виділився соку.
- Ківі з цукром проварити двадцять хвилин після закипання і вимкнути вогонь. Перекласти в каструлю набряклий желатин і перемішати до повного його розчинення. Дати варенню постояти 5 хвилин і можна закочувати в банки.
