Готуємо на сметані
Пишними і м’якими можуть бути ватрушки і без дріжджів, якщо приготувати тісто на сметані. Час на випічку також значно скорочується.
Для них знадобляться:
- 2 яйця (в тому числі одна для змащування ватрушок);
- 100 г цукру;
- 3 г соди;
- 1,5 г солі;
- 150 р сметани;
- 50 г вершкового масла;
- 300 г борошна;
- 250 г густого варення або повидла.
Як приготувати ватрушки з повидлом на сметані:
- Яйця збити віночком з цукром, додати до них сметану і дуже м’яке вершкове масло. Обертальними рухами віночка домогтися максимальної однорідності суміші.
- З борошна, солі і соди приготувати однорідну сипку суміш, яку додавати невеликими порціями в яєчно-сметанную масу.
- Відразу після замішування тіста можна починати формувати ватрушки. Випікають вироби на сметанному тесті приблизно 25 хвилин при 180 градусах, обов’язково змастивши краю булочок збитим жовтком.
