Домашній рецепт приготування по-царськи
Царська ватрушка є відмінною альтернативою сирних пирогів і чізкейків. Вона відрізняється чудовим хрустким коржем, ніжною начинкою і дивним здобним ароматом, який викликає хороший апетит.
Для приготування випічки слід запастися:
- борошном вищого сорту – 260 г;
- цукром – 0,5 склянки;
- вершковим маслом або маргарином – 160 г;
- сир – 400 г;
- содою – 0,5 ч. л.;
- яйцями – кілька качиних або курячих;
- ваніліном, сіллю за смаком.
Царська ватрушка, на відміну від звичайної випічки, має вигляд закритого тертого пирога з ніжною сирною начинкою. Після запікання вона ділиться на порційні шматочки і подається до столу з чаєм або будь-яким іншим напоєм.
Для приготування тіста необхідно натерти масло, попередньо заморожене в морозильній камері, додати борошно, цукровий пісок і все добре перетерти вручну, до освіти характерною крихти. Частина тесту слід викласти в круглу форму і наповнити сирною масою, приготовленої з молочного продукту, цукру, солі, яєць і ваніліну. Зверху пиріг потрібно заповнити тістом, що залишилося і помістити в духовку на 40 хвилин, запікаючи при 190 градусах.
