Вершково-сирний сир
Йогурт для рецепта підійде тільки класичний, без цукру та інших добавок. Бажано використовувати домашній.
Інгредієнти:
- жирна густа сметана – 320-350 м;
- натуральний йогурт – 260-280 г;
- сік лимона – ½ ч. л.
Приготування:
- У велику миску відправити всі підготовлені кисломолочні продукти. З магазинних йогуртів відмінно підійде грецький.
- Додати сік лимона. Дуже важливо його попередньо процідити і вибрати всі дрібні кісточки і шматочки плода. Зручно також використовувати спеціальну насадку-розпилювач. Вона вставляється прямо в цілий лимон, після чого сік сбрызгивается в ложку.
- У велику тарілку встановити друшляк. Накрити його рушником з натуральної бавовни.
- Вилити зверху суміш з молочних продуктів. «Закутати» їх у тканину.
- На отриманий «конверт» встановити гніт. Це може бути блюдце або літрова банка, наповнені водою.
- Надіслати всю конструкцію у прохолоду на цілу ніч (12-14 годин).
- Утворилася сироватку злити. Не варто викидати. З неї можна готувати смачні млинці, хліб, пироги та іншу випічку.
В рушник виявиться спресована маса, що по вигляду нагадує сир. Але, насправді, вона має більш гладку структуру і легко розподіляється по основі для чізкейку.
