Яблучний мус для торта
Відмінний варіант мусу, який ідеально підходить для бісквітних коржів.
Інгредієнти:
- цукор – 50 г;
- білок – 2 шт.;
- лимонний сік – 2 ст. ложки;
- яблуко – 560 г;
- желатин – 10 г;
- вода – 160 мл
Приготування:
- Розрізати на дві частини фрукти. Вирізати серцевину. Шкірку зрізати. Збризнути соком. Помістити на деко. Відправити в духову піч. Потримати 35 хвилин. Режим рекомендується виставити на 200 градусів.
- У воду засипати желатин. Відставити на 12 хвилин. Прогріти, але не кип’ятити. Перемішати. Остудити.
- Готові фрукти остудити і перетворити на пюре. Посипати цукром. Збити. Помістити білки. Міксер включити на максимум. Збивати поки об’єм не збільшиться в два рази.
- Залити желатин. Продовжити збивання три хвилини.
- Помістити у форми. Сховати в холод на 3,5 години.
