На вершках
Якщо ви належите до любителів ніжної текстури в десертах, які схожі на повітряне хмара, то цей рецепт саме для вас.
Інгредієнти:
- яблуко – 1100 м;
- коньяк – 1 ст. ложка;
- мед – 3 ст. ложки рідкого;
- вершки жирні – 200 мл;
- желатин – 2 ст. ложки;
- вода – 160 мл;
- ванільний цукор – 2 ч. ложки;
- лимонний сік – 1 ст. ложка.
Приготування:
- Обрізати шкірку і видалити насіння з яблук. Подрібнити. Підготовлені кубики полити соком. Перемішати.
- Помістити в сотейник влити воду. Закип’ятити. Накрити кришкою і потомити 23 хвилини. Відключити. Остудити. Збити. Використовуйте для подрібнення блендер.
- Залити желатин водою. Відставити на 5 хвилин. Помістити в МІКРОХВИЛЬОВУ піч і розтопити. Головна умова отримання ідеальної маси, яка легко застигає – не доводити до кипіння желатин. Його прогрівають до того стану щоб кристали могли розчинитися.
- Залити масу в пюре. Посипати ванільним цукром. Додати мед. Влити коньяк. Перемішати.
- Вершки необхідні охолодженими. Збити. Маса повинна бути пишною. З’єднати дві заготовки. Розмішати.
- Викласти в маленькі ємності і поставити застигати в холодильник. Знадобиться почекати близько 4 годин.
