Цветаевский пиріг з яблуками і сметаною
Російська поетеса залишила нам у спадок не тільки свої чудові віршовані твори, але і не менш талановитий кулінарний шедевр.
Набір продуктів:
- просеянная борошно — до 300 м;
- свіжа сметана — 120 г;
- натуральне масло вершкове — 120 г;
- розпушувач — 7 г;
- щіпка солі;
- сік лимона — 5 м;
- яблука кислих сортів — до 4 шт.
Для заливки потрібно:
- яйце;
- сметана (жирність 20%) — 50 р;
- борошно (бажано грубого помелу) — 60 г;
- звичайний цукор — 180 г;
- якісний сир — 300 р.
Технологія приготування:
- Просіваємо в чашу 250 г борошна. Оформляємо її у вигляді горбка з невеликою виїмкою, куди поміщаємо сіль і розпушувач. Додаємо стружку тертого масла, перетираємо все руками до дрібної крихти. Приєднуємо сметану, робимо заміс м’якого тіста. Ліпимо з продукту куля, накриваємо його плівкою, прибираємо в холодильник.
- Для отримання заливки кладемо в чашу блендера сир, борошно, білий цукор, сметану і яйце. Змішуємо компоненти складу в кухонному приладі до густої однорідної маси.
- Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо насіння з грубими перегородками, нарізаємо фрукти тонкими часточками. Щоб вони не почорніли, збризкуємо нарізку соком лимона.
- Дістаємо «свіже» в прохолоді тісто, злегка розкачуємо і викладаємо в роз’ємну форму. Розміщуємо на дно шматочки яблук, заливаємо їх приготованим складом. Силіконової лопаткою акуратно вирівнюємо густу суміш, щоб вона покрила всю начинку, проникла до підстави нашої борошняний ємності. Відправляємо страву на годину в духовку (180 °C). Готовий десерт тримаємо у формі, поки здоба і начинка повністю не охолонуть.
Неповторні ритми цветаевской поезії проявилися в легенях відтінках створеного десерту. Справжній талант геніальний у всіх своїх проявах…
Вибрати з представлених рецептів дуже смачний пиріг з яблуками і сметанною заливкою надзвичайно складно: одне блюдо краще іншого. Проте нічого страшного — готуємо по черзі і чекаємо «продовження банкету»!
