Скільки потрібно смажити печінку
• Незалежно від обраного виду печінки, вона повинна бути свіжою. Всі субпродукти повинні знаходиться в холодильнику і реалізовуватися протягом 3 діб. Тому купувати печінку краще в перевірених місцях.
• Яловича і свиняча печінка повинна мати насичений колір. Надто світла або, навпаки, темна може бути поганої якості. Плівка на поверхні продукту повинна бути цілою, а сама печінка на зрізі — гладкою.
Підготовка печінки до смаження
Існує кілька нескладних правил, дотримуючись яких можна зробити печінка дуже ніжною і надзвичайно смачною. Ці правила підходять для будь печінки — на курячу, свинячий або яловичої.
