Як посмажити печінку з цибулею
Для страви з печінки з цибулею візьміть наступні продукти:
- – курячу або яловичу печінку 800 г;
- – сіль, перець;
- – цибуля 2 головки;
Для яловичої печінки ще треба буде молоко 700 мл.
Смажити печінку з цибулею будемо так:
Якщо хочете приготувати курячу печінку, то її промийте добре, стежте, щоб не потрапила жовч. Приберіть серветкою зайву вологу.
На сильно підігріту сковороду з рослинним маслом помістіть печінку і обсмажуйте не більше 5 хвилин з двох сторін. Тепер додайте цибулю і засмажуйте ще близько 5 хвилин, щоб цибуля стала золотистим.
В кінці приготування посоліть і поперчіть, можна влити трохи соєвого соусу, перемішайте і прогрійте. Блюдо готове.
Для приготування яловичої печінки, спочатку її слід вимочити в молоці мінімум 1 годину.
Ця процедура допоможе печінки розм’якшитися і набратися соковитості. Після маринування печінку наріжте на шматочки близько 1 см завтовшки. Можна кожен шматочок дуже обережно отбивным молоточком поприжимать.
Стежте, щоб шматочки не розпадалися. Посоліть, поперчіть, посипте борошном і обсмажте на сильному вогні з двох сторін по 4 хвилини.
Перед подачею зверху печінки викладіть кільця обсмаженої цибулі у вигляді гірки.
Соуси для смаженої печінки:
Апельсиновий соус.
Соус наршараб.
Соуси з злив до м’яса.
Для смаженої печінки хорошими гарнірами служать каші з круп, наприклад гречана, варена або печена картопля, овочеві салати. На добірку яких ви можете подивитися тут.
Ось і всі нехитрі секрети, як посмажити печінка правильно. Приємного апетиту!
