Закуска з баклажанів, смажених кружечками і солодкого болгарського перцю
Для закуски необхідно вибрати толстокорый перець.
Інгредієнти для закуски зі смажених баклажанів і болгарського перцю:
- Баклажани – 800 гр.,
- перець болгарський – 300 гр.,
- оцет столовий – 8 мл,
- часник – 2 зубчики.
- масло 100 гр.,
- сіль,
- запашний перець.
Приготування закуски з баклажанів з болгарським перцем.
Баклажани промити, відрізати плодоніжку і порізати рівними кружечками, товщиною не більше 5 міліметрів. Потім кружальця викласти в миску посипати сіллю і витримати 15 хвилин. Далі баклажани промити проточною водою і витерти рушником.
На добре прогріту сковороду вилити олію і як слід його прожарити. Далі в масло викласти кружечки баклажанів, обваленных в борошні і підсмажити. Підсмажені баклажани скласти і остудити.
Болгарський перець промити, порізати навпіл, вийняти насіння і плодоніжку і тонко порізати поперек.
Часник очистити, промити і порізати тонкими пластинками.
У посуд, який можна використовувати скляні банки, шарами викласти смажені баклажани, часник, перець. Залити оцтом, накрити кришкою , протримати добу., потім можна їсти.
