Як правильно варити рис для суші

Варимо рис для суші в домашніх умовах

 

 

Спосіб 1.

Інгредієнти:

• Рис круглий – 1 склянка;
• Вода – 2 склянки;
• Норі – 1 квадратик.

Приготування:

Рис промивати в холодній воді до тих пір, поки вона не почне стікати зовсім прозорою. Все спливли зерна, а також чорні або темні зерна прибирати. Японці вважають, що весь неякісний рис спливає, а тонути тільки кращі зерна.

Промитий рис відправити в каструлю з холодною водою. Накрити щільно кришкою і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. За цей час рис набубнявіє.

Після цього поставити каструлю на вогонь, покласти квадратик норі, швидко довести до кипіння. Як тільки вода скипить, водорості вийняти, варити рис не більше 10 хвилин (кришку не знімати). Потім прибрати з вогню і залишити хвилин на 20, не знімаючи кришку. Рис для суші готовий.

 

Спосіб 2.

Інгредієнти:

• • Рис круглий – 150 г;
• • Вода – 300 мл;
• • Сіль – 1 ч. ложка;
• • Цукор – 1 ч. ложка;
• • Рисовий оцет – 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Рис добре промити в ситі, поки не почне стікати чиста вода.

Всипати у воду рис, довести до кипіння, проварити 2 хвилини і вимкнути вогонь. Залишити під кришкою на 10 хвилин, потім кришку зняти і залишити ще на 10 хвилин.

У готовий рис додати сіль, цукор і рисовий оцет, перемішати паличками. Рис для суші готовий.