Як приготувати на пару
Оригінальний смак виходить у десерту, приготованого на пару.
- На першому етапі теж потрібно зробити меренги з трьох охолоджених білків. Щоб піки були твердіше, можна ввести щіпку солі.
- Далі маса збивається зі склянкою цукру до крутих піків. Але робити це потрібно буде, поставивши посуд в каструлю з водою.
- В цей час вода закипає і переводиться у стан повільного підігріву. З водяної бані взбиваемая суміш знімається за дві хвилини до завершення процесу приготування піків. Маса вийде дуже густим і насиченим.
- Далі її викладають на пекарську папір і прибирають в духову шафу. Випікають при температурі не більше 100 ºС не менше трьох годин. Готові вироби повинні за цей термін повністю висохнути.
