Чізкейк Нью-Йорк
Чізкейк Нью-Йорк – це класичний рецепт приготування, який описано вище. Його історія почалася ще в 1872 році, коли в Америці вперше спробували приготувати аналог вершкового сиру. Крім стандартних інгредієнтів в цей чізкейк за бажанням можна додати ягоди і фрукти.
З полуницею
Доповнений і більш цікавий класичний рецепт.
Необхідні продукти:
- полуничне желе – приблизно 100 грам;
- півсклянки цукру;
- жирні вершки – 400 мілілітрів;
- півкілограма сиру;
- велика упаковка масла;
- печиво на свій смак – не менше 300 грамів;
- трохи ваніліну;
- лимон;
- 25 грам желатину.
Процес приготування:
Розітріть вершкове масло з печивом вручну або в комбайні до однорідності.
Те, що у вас вийшло, викладіть в круглу форму, яку будете використовувати для випікання. Щільно розподіліть по дну, зробивши невеликі бортики, і приберіть в холодильник.
Підготуйте желатин: залийте його окропом і дайте постояти.
Покладіть сир в велику ємність і ретельно збийте його міксером. Сюди ж влийте вершки і насипте цукор. Знову збийте.
До сиру влийте желатин, який ви готували раніше, ванілін і відіжміть сік з лимона.
Суміш, яку отримали, викладіть на подмерзшее в холодильнику печиво і знову приберіть все в холод на годину.
Полуницю розрізати на пластинки і прикрасьте їй поверхню сиру. Залийте все полуничним желе і відправте в морозилку на годину.
