Як приготувати з печінки
Домашня ковбаса печінкова повністю позбавлена «хімії» і прекрасно підійде для дитячого раціону, будучи поживним і корисним продуктом.
Використовуються:
- 800 г печінки;
- 250 г сала;
- 70 г манки;
- 100 мл вершків;
- цибулина;
- морквина;
- 2 яйця;
- сіль і спеції.
Хід роботи:
- Сало нарізається кубиками, які обсмажують до золотистого кольору і витягуються з вытопившегося жиру.
- Моркву і цибулю подрібнюються, а потім обсмажують на жирі, що залишився до легкої рум’яності.
- Печінка ріжеться шматочками і змішується з смаженими інгредієнтами. Потім все перемелюється в блендері.
- У фарш забиваються яйця, вводиться манка і додаються спеції.
- Печінкова маса залишають у спокої на 40 хвилин для набухання крупи.
- Фарш відправляється в пакети, які обертаються харчовою плівкою, що допомагає надати їм форму ковбасок.
- Варяться вироби 50 хвилин, після чого остуджувати, звільняються від целофану і перекладаються в герметичну тару, щоб не обвітрювалися.
